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Jueves, 21 de Junio de 2018

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Curso de Agricultura Ecológica aplicada al viñedo y al vino (ADRADA ECOLÓGICA Bodega y Viñedos de Ribera del Duero)

ADRADA ECOLÓGICA
Bodega y Viñedos de Ribera del Duero
09462 Adrada de Haza (Burgos)
Tel. 616 253 512

 

Ponente Jesús Lázaro de Diego, viticultor y bodeguero, propietario de la Bodega Adrada Ecológica y productor de los vinos Kirios de Adrada y Ácrata.
Duración Curso presencial de 12 horas
Horario SÁBADO, de 10:00 a 14:00 h y de 16:00 a 20:00 h
DOMINGO, de 10:00 a 14:00 h
Número limitado ADRADA copia copiade plazas 18 alumnos por convocatoria

Soporte y material del curso
A lo largo del curso, se entregará al alumno material escrito, correspondiente a cada uno de los módulos del temario para la lectura, la consulta y el estudio. Así mismo, dispondremos de los vinos ecológicos Kirios de Adrada y Ácrata que la bodega Adrada Ecológica  elabora, para realizar la cata.

 

Fechas a elegir
- 24 y 25 de febrero 2018
- 21 y 22 de abril 2018
- 16 y 17 de junio 2018
Precio 120 €
Precio especial para estudiantes y
menores de 25 años (25 % dto.) 90 €

Objetivo del curso
El objetivo del curso es adquirir todos los conocimientos básicos, tanto teóricos como prácticos, que nos permitirán cultivar los viñedos de forma ecológica y sostenible.
¿Cuáles son las técnicas de cultivo de la viticultura ecológica?
¿Cómo producir vinos de alta calidad con uvas procedentes de la viticultura
ecológica?
¿Qué problemática plantea la viticultura convencional?
¿Qué es la agricultura biodinámica?
Estas preguntas y muchas más tendrán respuesta a lo largo del curso.
Dirigido a Profesionales del mundo del vino: viticultores, bodegueros, sumilleres, estudiantes y a todas aquellas personas que quieran profundizar en los conocimientos del tema que nos ocupa, de una forma práctica, concisa y amena.

 

TEMARIO
El curso está estructurado en 5 módulos y una cata vertical de vinos ecológicos
 MÓDULO I – Introducción a la Agricultura Ecológica
1.- ¿Qué es la agricultura ecológica?
2.- ¿Por qué hacer agricultura ecológica?
3.- ¿Dónde llevar a cabo la agricultura ecológica?
4.- Principios de la Biodinámica
 MÓDULO II – Viabilidad de la agricultura ecológica
1.- ¿La agricultura ecológica es rentable?
2.- Análisis de la rentabilidad económica de fincas ecológicas
 MÓDULO III – Bases para realizar agricultura ecológica. Los tres pilares.
1.- El suelo
 1.1.- ¿Qué es el suelo? ¿Cómo enriquecer el suelo?
 1.2.- Daños de los biocidas en la flora y fauna microbiana del suelo.
 1.3.- ¿Por qué tenemos que cultivar la tierra? ¿Cómo y cuándo cultivar la tierra?
 1.4.- Aperos apropiados e inapropiados
 1.5.- Manejo del compost y de los abonos verdes
 1.6.- Las buenas hierbas de las malas tierras
 1.7.- ¿Qué suelos son interesantes para el viñedo?
 1.8.- Un suelo vivo, garantía de salud en las plantas.
2.- El entorno
 2.1.- La importancia de “amueblar” el campo
 2.2.- La lucha biológica
 2.3.- La vocación de los suelos
3.- El Yo
 3.1- Capacidad de reciclar nuestra mente
 3.2- Formación… importancia
 3.3- Observación… importancia
 MÓDULO IV – Viticultura ecológica. Peculiaridades
1.- Marco de plantación del viñedo
2.- Formación de la vid, ¿en vaso o espaldera?
3.- Importancia en la elección de los clones de la vid
4.- Importancia en la elección de los portainjertos de la vid
5.- Importancia en la elección de las variedades de la vid
6.- Orientación de los surcos
7.- ¿Cómo almacenar los recursos hídricos?
8.- La Agricultura ecológica como potenciador de las distintas denominaciones de origen.
9.- El terruño en su máxima expresión
 MÓDULO V – Elaboración de vinos ecológicos
1.- ¿Cómo ensalzar la autenticidad de los vinos?
 CATA – Vinos ecológicos Kirios de Adrada con D.O. Ribera del Duero y ÁCRATA
Realizaremos una cata de los vinos ecológicos que elaboramos en la bodega Adrada Ecológica con el fin de analizar su evolución natural

Visto 305 veces Modificado por última vez en Martes, 13 Febrero 2018 00:25

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SUMARIO


INDEX - VINOS - Cursos de Cata
Curso de Agricultura Ecológica aplicada al viñedo y al vino (ADRADA ECOLÓGICA Bodega y Viñedos de Ribera del Duero)
FOCUS -Sobre la Mesa
La Comisión Europea aprueba el registro de la Indicación Geográfica Protegida de vinos “Ribeiras do Morrazo” ubicada en la CCAA de Galicia
INDEX - AGENDA - Cursos de Cocina
Kitchen club: cuando 3 no son multitud
FOCUS - El Noticiero - Negocios
Aceites de Oliva de España e Iberia firman un acuerdo para llevar la imagen y los sabores de España por todo el mundo
FOCUS - A la Postre
Carlos Cabanas subraya la necesidad de trabajar de manera conjunta para que el cava siga siendo un producto de primera calidad
ALMANAQUE - Ya lo Dijo Gambrinus - La espuma de los días
Mahou San Miguel invertirá cinco millones de euros en su nueva Bodega de Barricas
FOCUS - Sobre la Mesa
Presentación resultados económicos Cava
ALMANAQUE - Ya lo Dijo Gambrinus - La espuma de los días
Mahou, mejor cervecera española en el certamen New York Beer Competition
FOCUS - Holganzas
Monet Viticultura o cómo conseguir más uva sana con el uso de las TIC

D.O. Vinos y Bodegas
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente reconoce dos nuevos cavas de “Paraje calificado”

 

 


 

 

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