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Viernes, 20 de Julio de 2018

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aceite pizarroEstablecido en Londres desde hace casi dos décadas, José Pizarro asegura que hoy más que nunca es el momento de la gastronomía española en Reino Unido. Sabedor del valor de los productores, ha confiado en la almazara Molino de Zafra, situada en la localidad de Zafra (Badajoz), empresa que trabaja por la recuperación de variedades autóctonas, por ejemplo, la Morisca, es precisamente esta aceituna la elegida por José Pizarro para su aceite de oliva virgen extra monovarietal, variedad de gran fuerza y ricos matices. En nariz es intensamente frutado y destacan toques de manzana verde y de hierba. En boca resulta fluido, dulce y con un retrogusto amargo y picante. La producción es más limitada que la de otras variedades; para la elaboración de un litro se necesitan 11 kilos. La recogida se realiza a mano solo cuando el fruto está en su punto exacto de maduración. Su precio:15£ 
BLANCOPrimer blanco de la bodega que acaba de salir al mercado. En Paco García reconocen que le han dedicado "mucho mimo y mucho cariño". Es un 100% Tempranillo Blanco, empezaremos por una mezcla de vino criado y vino en Inox., así que decidimos poner la mitad de la producción en depósitos de acero inoxidable y la otra mitad en barricas de roble francés durante seis meses, y una vez pasado este tiempo volvimos a unirlo y lo embotellamos", explica Juan Bautista. Tal como anticipan en la bodega, su primer blanco será "un vino fresco, redondo, complejo y de gran estructura en el que predomina el carácter frutal y la fruta de hueso; es un vino que se disfruta y te pide más". 

cepon copia copia copiaAmancio Fernández, enólogo de la bodega, como uno de los creadores del ‘nuevo Bierzo’ que es, interpreta a la perfección esa variedad de parcelas, trabajándolas individualmente y sacando de cada una de ellas la mejor expresión del terruño. Así, El Cepón resulta muy varietal, la viva imagen de un auténtico mencía, con una impresionante expresión frutal que junto con unos taninos perfectamente maduros conforman una untuosa entrada en boca; el final es largo y elegante con sensaciones terrosas. Elegante a la vista, de un color rojo oscuro, brillante y profundo. Su elaboración es tradicional, ha fermentado con levaduras autóctonas en depósitos de acero, y crianza de 15 meses en barrica de roble francés. El resultado es sutil, envolvente y seduce al instante. Solo hay 1.150 botellas, es decir, es la nueva edición limitada de la bodega.PVP. 32€

lolea copiaCon la llegada de la nueva estación toca abandonar el frío invernal y ponerse las pilas para salir a disfrutar del aire libre.Lolea reinventa esta práctica con el lanzamiento de un pack con el que celebrar el verano. Una funcional cubitera hexagonal que incluye dos variedades de sangrías de una marca que cuenta ya con cinco en el mercado. Esta edición especial está decorada con los clásicos lunares rojos de la marca. Un estético diseño que guarda en su interior un total de ocho botellines. Cuatro de Lolea Nº1, una sangría artesana elaborada con vino tinto Tempranillo y Cabernet Sauvignon, y cuatro de Lolea Nº2, realizada con vino blanco Macabeo y Chardonnay.PVP:25,90€.

CHUFITras casi 40 años de trabajo y compromiso con el origen y la calidad de la horchata, la marca valenciana Chufi vuelve a dar muestra de su apuesta por la innovación con el lanzamiento de “Chufi Fresca”, un producto novedoso y de alta calidad que se convierte en la primera y única horchata de gran consumo libre de aditivos a nivel nacional.Alineándose con las tendencias y los gustos de los consumidores, que buscan cada día alimentos más naturales, “Chufi Fresca” está elaborada con chufas 100% valencianas con Denominación de Origen (DO), mediante una extracción artesanal.

verdejo sanzTras cinco meses de crianza sobre lías, ya están listas las 11.000 botellas de 2017, una añada con gran potencial aromático y excelente calidad. V Malcorta 2017 es un vino muy equilibrado, con elegantes flores blancas en nariz, una potente acidez natural en boca (propio de la uva malcorta) y una gran persistencia; características que lo diferencian y hacen único. Un proyecto de recuperación genética, rescató algunas cepas de este antiguo clon autóctono de La Seca y tras años de investigación y reproducción del gen comenzó a elaborar esta uva como vino monovarietal, siendo la única bodega que lo comercializa en exclusiva.PVP:20€

casa rojoCuando mencionamos una bodega casi inevitablemente nos trasladamos mentalmente a su territorio, al que entendemos unidos sus vinos, pero ¿qué ocurre si en lugar de una bodega anclada a un territorio nos planteamos un proyecto enológico en el que sus vinos sean el resultado de una cuidada selección de variedades y territorios? Bajo este planteamiento surgió en 2010 Casa Rojo, un proyecto innovador no solo en lo que atañe a su imagen si no en cuanto al concepto de creación de vinos."Somos unos enamorados de las variedades de uva española, de ahí que nos decidiéramos por este proyecto. El trabajar además en 9 denominaciones de origen española nos hace crecer y aprender cada día", explican desde Casa Rojo sus gerentes

ondarre 7Bodegas Ondarre lanza al mercado "Ondarre 7 Parcelas Crianza", terroir de Viana con el saber hacer de Ondarre: 7 Parcelas son las que representan los diferentes suelos, variedades y climas que caracterizan el municipio de Viana. Ondarre 7 Parcelas Crianza se elabora principalmente con Tempranillo y Mazuelo y es criado en barrica de roble americano y francés de 12 a 16 meses. Presenta una gran viveza y estructura, fiel representante de los vinos de Bodegas Ondarre. Un vino rojo oscuro con ribetes púrpura, con un perfil aromático fresco y limpio basado en aromas de frutos rojos y negros que combinan con otros especiados. En boca muestra una entrada suave y redonda, solidez y peso en el paladar medio, y gran persistencia.

Winery OnWinery On es la bodega española de moda. Sus vinos ganan cada vez más adeptos, de todas las edades y preferencias. Desde la D.O. Yecla conquistan tanto a quienes están probando sus primeras referencias como a consumidores muy experimentados. Pero lo suyo no es una moda pasajera, han llegado para quedarse en lo más alto de la liga de los vinos sibaritas y a la vez asequibles. No en vano, su proyecto ha sido diseñado para convencer.En tres años de existencia, la bodega Winery On ha protagonizado una formidable irrupción en el mercado vinícola español e internacional. ¿Por qué gustan tanto sus vinos? Las claves están en una gama bien estructurada y diversificada, con un producto de calidad que entra por los ojos gracias a una singular apuesta por el diseño de sus etiquetas y envases

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SUMARIO


INDEX - Agenda - Calendario de Ferias
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y FIAB colaboran en la promoción de productos de alimentación y bebidas en ferias internacionales
FOCUS -Sobre la Mesa
La Comisión Europea aprueba el registro de la Indicación Geográfica Protegida de vinos “Ribeiras do Morrazo” ubicada en la CCAA de Galicia
INDEX - AGENDA - Cursos de Cocina
Kitchen club: cuando 3 no son multitud
FOCUS - El Noticiero - Negocios
Aceites de Oliva de España e Iberia firman un acuerdo para llevar la imagen y los sabores de España por todo el mundo
FOCUS - A la Postre
Carlos Cabanas subraya la necesidad de trabajar de manera conjunta para que el cava siga siendo un producto de primera calidad
ALMANAQUE - Ya lo Dijo Gambrinus - La espuma de los días
Mahou San Miguel invertirá cinco millones de euros en su nueva Bodega de Barricas
FOCUS - Sobre la Mesa
Presentación resultados económicos Cava
ALMANAQUE - Ya lo Dijo Gambrinus - La espuma de los días
Mahou, mejor cervecera española en el certamen New York Beer Competition
FOCUS - Holganzas
Monet Viticultura o cómo conseguir más uva sana con el uso de las TIC

D.O. Vinos y Bodegas
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente reconoce dos nuevos cavas de “Paraje calificado”

 

 


 

 

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